野菜のクリーム煮

《　材　料　》

じゃがいも　→　4個　
しいたけ　→　１ﾊﾟｯｸ
しめじ　→　１ﾊﾟｯｸ
カリフラワー　→　1株
ベーコン　→　5枚
人参　→　１本

《　調味料　》

バター　→　大匙2
スープ　→　700cc
牛乳　→　500cc
片栗粉　→　大匙2
塩、コショウ　→　少々

《　作　り　方　》

�@    じゃがいもは皮をむき、４〜６等分に切り水に１０分さらし灰汁を抜く。

�A    人参は皮をむき縦半分に切り、３Cm幅に切る。

�B    シイタケ、しめじは石づきを取り、シイタケは半分に切る。しめじは小房に分ける。

�C    カリフラワーは小房に分ける。ブロッコリーは小房に分けて熱湯で１〜２分ゆでる。

�D    ベーコンは幅２Cmに切る。鍋にバターを溶かしベーコンを入れて中火で炒め更にじゃがいも、人参、シイタケ、しめじ、カリフラワーを入れて炒める。

�E    �Dにスープを加え煮立ったら火を弱め１５分煮込む。

�F    野菜が柔らかくなったら牛乳を入れ、ブロッコリーも加える。塩、コショウで味を整え、水溶き片栗粉を入れ４〜５分煮込み仕上げる。　

《　ちょっと　一　言　》

ブロッコリーは幹の堅い部分を先にゆでる、皮の部分は後からスープのダシに出来る。