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ポトフ （Ｙ．Ｎさんの寄稿） |
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《 材 料 （1人分） 》 鶏骨付ぶつ切り肉 → 500ｇ（手羽元でも可） |
《 調味料 Ａ 》 固形スープの素 → １個 |
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《 作 り 方 》 ① ジャガイモは皮をむいて半分に切り、人参は４等分に切り、セロリーは筋を取って４つに切り、キャベツは芯をつけたまま４等分のくし形にしバラけないようにたこ糸で結んでおく。 ② 鍋にＡを合わせ、具をなるべく重ならないように入れ、煮立ったら弱火にし、全体が柔らかくなるまで２５～３０分煮込む。煮上がる５分前にソーセージを加え、温める程度に火を通す。 ③ 味をみて塩、コショウでととのえ、切り分けて皿に盛り、マスタードを添えて味を整えたスープを注ぐ。 |
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《 ちょっと 一 言 》 野菜は余り小さく切らずに煮込んだほうが美味しくいただける。 味は余熱で長い時間しみらせたほうが、中まで味がしみこんでおいしい。 洋風のおでんだと思えば、具は自分の好みで選び、挑戦してください。（鶏の出汁が充分効いているので、肉類を少なく野菜を多めに出来ます） |
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