うなぎのわさび酢あえ

《　材　料　》

うなぎのかば焼き　→　２００ｇ
きゅうり　→　４本
しょうが　→　少々
塩　→　適量

《　〜〜わさび酢〜〜　》

おろしわさび　→　小さじ１強
酢　→　大さじ４
薄口醤油　→　大さじ１
砂糖　→　大さじ１　１／２塩　→　少々
好みでカボス汁を　→　適量

《　作　り　方　》

�@    きゅうりは、輪切りにする。ボウルに入れて塩をふり、もんでおく。しんなりしたら、水気を絞る。生姜は針生姜にしておく。

�A    うなぎはフライパンで軽く焼き、縦半分に切って、横に７〜８mm幅に切る。

�B    ボウルにわさび酢の材料を入れて混ぜ、うなぎ、きゅうり、生姜をあえ出来上がり

《　ちょっと　一　言　》

きゅうりを輪きりするときは、事前にまな板に塩をふりこの上できゅうりを軽くころがして、塩を皮部分にこすりつける。

うなぎは既にかば焼きになっている場合は、フライパンで焼く必要はありません。