|
うなぎのおこわ |
|
|
|
|
|
《 材 料 》 もち米→１ｋｇ 《 Ａ 》 だし汁→大さじ２ |
《 合わせだし汁 》 だし汁→１Ｃ＆酒→大さじ１ |
|
《 作 り 方 》 ①、もち米は３～４時間以上前に洗って湯につけておく。 ②、水を充分切り、合わせだし汁で米を炊き、だし汁を充分含ませる。蒸し器でもち米を入れて蒸す。（３０分） ③、ごぼうは皮を軽く削いで洗い、３ｃｍのささがき。人参は千切にする。 ④、③を油で炒めて、Ａで１０分ほど煮る。そのまま冷ましておく。 ⑤、うなぎは１口大に切る。きゅうりは輪切りにして塩でしんなりしておく。みょうがは千切にする。 ⑥、米を蒸している途中で、④を汁ごと入れて混ぜて蒸す。 ⑦、蒸し終わったら少し冷ましてきゅうりとうなぎを混ぜる。皿に盛ってみょうが・粉山椒を乗せて出来上がり。 |
|
|
《 ちょっと 一 言 》 夏ばてで疲れた頃元気の出る料理です。 |
|
