鶏のスープご飯

《　材　料　》

鶏ブツ切り肉　→　４００グラム
チンゲン菜　→　３本
生シイタケ　→　３枚
たけのこ　→　１／４本
にんじん　→　０．５本
米　→　３カップ

《　調　味　料　》

ごま油　→　大さじ１
塩　→　適量
コショウ　→　適量
生姜　→　ひとかけら

《　作　り　方　》

�@    鶏ブツ切り肉は沸騰したお湯に入れてサッとゆがき、水にとって洗う。

�A    米を洗い、鍋に入れ通常の５倍の水をいれ、�@の鶏も入れ火にかけて炊く。

�B    人参は短冊切り、チンゲン菜は葉はざく切り、茎は薄切りにする。生シイタケたけのこは薄切りにする。

�C    フライパンに油を熱し、人参、チンゲン菜、シイタケ、きのこを炒め、塩コショウをしておく。

�D    スープご飯を塩で味付け、火から下ろす前に�Cの野菜を入れ仕上げる。仕上げに好みでごま油を入れる。

《　ちょっと　一　言　》

とろ火でコツコツ煮るのがコツです。
余りかき混ぜるとご飯がのりの様になるので、極力ゆっくりと混ぜる。