|
たけのことふきのばら寿司 |
|
|
|
|
|
《 材 料 》 米 → ３合 |
《 たれ 》 【Ａ】 出し汁 → １Ｃ砂糖 → 大さじ３ 塩 → 小さじ１ 薄口醤油 → 大さじ１ みりん → 大さじ１ れんこん → ６０ｇ 【Ｂ】 酢 → 大さじ３ 出し汁 → 大さじ１ 砂糖 → 大さじ１ 塩 → 少々 紅しょうが → ３０ｇ |
|
《 作 り 方 》 ① 酢飯を作る。 ② たけのこは３mmの厚さに切る。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水にさらす。焼きちくわは縦２つに切り、３mm厚さの小口切にするｋ。 ③ ふきはゆでて皮をむき、５mm厚さの小口切にする。 ④ Aを煮立て②を加えて、時々混ぜながら、煮汁が少し残る位煮て、ふきを加えて混ぜ、①に混ぜ合わせる ⑤ れんこんは皮をむき、３mm厚さの小口切りにし、熱湯に酢をおとしてゆで、Ｂを合わせた中につける。 |
|
|
《 ちょっと 一 言 》 色添えに、ニンジンを加えるのも良い。せん切にして塩を少し入れた熱湯でかために茹でる |
|
