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新キャベツのそぼろ炒め |
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《 材 料 》 新キャベツ → ４００ｇ |
《 たれ 》 【Ａ】 酒 → 大２砂糖 → 小２ 醤油 → 大さじ２ 【Ｂ】 酒 → 大１ 砂糖 → 大１ 醤油 → 大２ こしょう → 適量 サラダ油 |
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《 作 り 方 》 ① 新キャベツは芯がかたければそで切り大きめに切る、ねぎは縦半分に切って３ｃｍ長さに切る。 ② 多めのサラダ油で新キャベツを炒めて取り出す。 ③ サラダ油大２で豚ひき肉を炒め、Ａで調味する。 ④ ひき肉を端に寄せ、豆板醤、にんにく、しょうがを油も中で炒める。全体を炒め合わせ、ねぎと②の新キャベツを加えて、Ｂで調味する。 |
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《 ちょっと 一 言 》 キャベツは事前に油でしっかりとまぶしてから炒めると水分が逃げなくてシャキシャキした感でおいしく頂ける |
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