にがうりのツナマヨサラダ

《　材　料　》

にがうり　→　大１本（３５０ｇ）塩　→　適宜
玉葱　→　小　１／２個（１００ｇ）

《Ａ》

ツナ（缶詰・フレーク）
マヨネーズ
レモン汁
塩
こしょう

《　調味料　》

ツナ（缶詰・フレーク）　→　８０ｇ
マヨネーズ　→　大さじ３と１／２〜
レモン汁　→　小さじ２
塩、胡椒　→　少々

《　作　り　方　》

�@    にがうりは両端を切り落とし、縦半分に切って種とわたを取る。やや薄切りにし、軽く塩を振って混ぜる。玉葱は薄切りにする。

�A    熱湯でにがうり、玉葱の順にサッと湯通しし、水気をきって冷やす。

�B    ボールにＡを混ぜ合わせ、玉葱、にがうりの水気を拭いて和える。

《　ちょっと　一　言　》

にがうりを茹でる時は、沸騰したお湯に入れて硬さを味見（やや硬いくらいが良い）した後、揚げる寸前に玉葱を入れさっと揚げる。