夏サラダ
《 材 料 》
豚ロース薄切り肉 → 20０ｇ わかめ → 適宜 トマト → 大1個 新たまねぎ → １玉 みゅうが → ３個 胡瓜 → １本 三つ葉 → １輪 ニンニク・生姜 → 各１片 青しそ → お好みで
《 たれ 》
《 作 り 方 》
① 豚肉は１枚ずつはがし、にんにく・生姜をおろしいれたお湯の中に塩・こしょうを加えゆでる。 ② わかめはよく水洗して一口大に切る。トマトは縦２つに切り、ヘタを除いて横に５ｍｍの厚さに切る。 ③胡瓜は薄い輪切りにし、軽く塩を振っておく。茗荷は半分に切って薄切りにし、三つ葉は２～３ｃｍのざく切りにしておく。 ④玉葱は薄切りにして、水にさらして水気をよくきる。 ⑤器に青しそを敷き、①～④を彩りよく盛り合わせ、タレを添える。好みで辛子を入れても可
《 ちょっと 一 言 》
三つ葉の替わりに旬のチシャで使用しても良い ①でおろして入れなくても、みじん切りでもかまわない。 ①でお湯の中に塩・こしょうを加えるとあるが、湯がいた後でする方がよいのだそうです
