夏サラダ

《　材　料　》

豚ロース薄切肉　→　２００ｇ　
生わかめ　→　適宜
トマト　→　大1個
きゅうり　→　1本
新玉ねぎ　→　1個
茗荷　→　３個
三つ葉　→　１輪
にんにく・生姜　→　各１片
青しそ　→　お好みで

《　たれ　》

酢　　→　大さじ４
薄口醤油　→　大さじ２
濃口醤油　→　大さじ２
砂糖　→　少々
玉ねぎ(すりおろし)　→　少々
いりごま　→　大さじ２
こしょう　→　少々
サラダ油　→　大匙１

《　作　り　方　》

�@    豚肉は１枚ずつはがし、にんにく・生姜をおろしいれた入れたお湯の中に塩・こしょうを加えゆでる。

�A    わかめは良く水洗いして、１口大に切る。トマトは縦２つに切り、ヘタを除いて横に５ｍｍの厚さに切る

�B    トマトは縦２つに切り、へたを除いて横に５ミリの厚さに切る。

�C    きゅうりは、薄い輪切にし、軽く塩をふっておく。茗荷は半分に切って薄切りにし、三つ葉は２〜３ｃｍのざく切りにしておく

�D    タマネギは、輪切にし、水にさらして水気を切る。

�E    器に青しそを敷き�@〜�Dを彩り良く盛り合わせ、たれを添える。

《　ちょっと　一　言　》

豚肉をゆでる加減は、赤身がないくらいまで良くゆでる。

豚肉は手で裂き、良く絞る。

たれは余分に多く作り、他にも利用できる