キャベツと豚肉の梅サラダ

《　材　料　》

キャベツの葉　→　１０枚
豚薄切り肉　→　２００グラム
梅干　→　大３個
人参　→　適当(季節の野菜等)
チシャ　→　適当
水菜　→　適当

《　ドレッシング　》

練りわさび　→　小さじ２サラダ油　→　大さじ３
薄口醤油　→　大さじ１酢　→　大さじ１
カボス　→　少々
塩・コショウ　→　少々

《　作　り　方　》

�@    キャベツは固い所を取り除き、熱湯でサッとゆがき８mm幅に切る。

�A    熱湯に塩を入れ、豚肉を色が変わるまでゆがく。冷めたら８mmに切る。

�B    梅干は種を取り粗く刻み、ドレッシングの材料と合わせる。

�C    キャベツ、豚肉とドレッシングを合わせ仕上げる。

《　ちょっと　一　言　》

盛合わせに彩色をつける為に人参やチシャなどの季節野菜を加えると見栄えが良い。