キャベツの豚バラのつけ盛り

《　材　料　》

豚バラ肉　→　６００ｇ
キャベツ　→　１／２個
塩・コショウ　→　少々
しょうが・にんにく　→　１かけ
片栗粉　→　適宜
豆版醤　→　小さじ１
油　→　適宜

《　調味料　》

コチュジャン　→　大さじ１オイスターソース　→　大さじ１みりん　→　大さじ１／２酒　→　大さじ１しょうゆ　→　大さじ１

《　作　り　方　》

�@    キャベツはざく切りにし、熱湯でさっとゆでる。水気を切り、塩をふってあえておく。しょうが・にんにくはみじん切りにする。豚肉に塩・コショウをふっておく。

�A    フライパンに油を熱し、しょうが、にんにくを炒め豆板醤を加え、片栗粉でまぶした豚肉を中火で炒める。肉に火が通ったら、コチャジャン、オイスターソースを加え、その他の調味料で味をととのえる。

�B    器に�@のキャベツを盛り、�Aの豚肉をののせ、合わせていただく。

《　ちょっと　一　言　》

豚肉はキャベツをゆでた後の熱湯で軽くゆがく、ゆがいた後の汁は一部を味噌汁に使う。