小松菜のベーコン炒め

《　材　料　》

小松菜　→　１束
ベーコン　→　３枚
にんじん　→　４０ｇ
生しいたけ　→　５枚
卵　→　２個

《　調　味　料　》

塩・こしょう　→　各少々
酒　→　大さじ１
醤油　→　小さじ１
サラダ油　→　適量

《　作　り　方　》

�@    小松菜は洗って長さ５ｃｍに切る、にんじんは短冊切りにする。生しいたけは薄切りにする。

�A    ベーコンは５�o幅に切る。卵は割ってほぐしておく。

�B    フライパンを熱し、サラダ油を大匙１入れてあたためる、ベーコンを入れて炒め、しいたけ、にんじんを加えて更に炒め酒をふり入れ、小松菜を最後に入れる。

�C    全体をなじませ塩、コショウ、醤油で味付けをし味を整えて最後に溶き卵を回し入れ仕上げる。

《　ちょっと　一　言　》

小松菜は茎の部分と葉の部分を分け、茎のほうから炒め、最後に葉の部分を炒める。

しいたけは水洗いをしない。サーとペーパーで拭く程度。