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鶏肉のみそ蒸し |
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《 材 料 》 鶏もも肉 → ３枚 |
《 たれ 》 【Ａ】醤油 → 小さじ１ 小麦粉 → 小さじ２ 【Ｂ】 味噌 → 大さじ３ 酒 → 大さじ３ 砂糖 → 大さじ３ |
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《 作 り 方 》 ① にんじん、たけのこ、戻した干ししいたけ、ねぎは千切にして、サラダ油でさっと炒め、Ａをふりかける。 ② 鶏肉は１枚を半分に切り、厚みに包丁目をいれて①をはさみ込み、皮にフォークで穴をあけ、混ぜ合わせたＢを周囲にまぶしつけて、味をしみ込ませる。 ③ 皿に鶏肉を載せ、湯気の立った蒸し器に入れ、強火で１０分、中火で１５～２０分蒸し、切り分けてサラダ菜を添える。 |
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《 ちょっと 一 言 》 ①いため順、シイタケで油をよく回し固い人参を炒め後は軽く（しなっとなった位）する |
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