帆立具ご飯

《　材　料　》

米　→　６カップ
帆立具　→　５個
油揚げ　→　１枚
干し椎茸　→　３枚
竹の子　→　５０グラム
柚子　→　少々

《　作　り　方　》

�@    お米は炊く３０分前に洗ってザルにあげておく。

�A    帆立具は貝柱とひもをはずして肝は取り除き薄い塩水で洗い水気を切る。ひも、貝柱は適宜にきざんでおく。

�B    椎茸は水に戻し、油揚げとともに３ｍｍ角に切る。

�C    竹の子は小さめの薄い短冊切りにし柚子は千切りにする。

�D    酒、みりん、薄口醤油・・・各大さじ３、濃い口醤油「・・・大さじ３、塩・・・小さじ１の中に�Aを１０分くらいつけておく。

�E    炊飯器に水気を切った米と水（同量）を加え�B�C�Dを入れ全体を軽く混ぜて炊き上げる。

《　ちょっと　一　言　》

油揚げは油抜きを事前にしておく。

季節の野菜、人参、ごぼうなどを好みに適当に入れても良い。