白菜と豚肉の辛スープ

《　材　料　》

白菜　→　１／４株
人参　→　１／２本
豚肉バラ（かたまり）　→　２００ｇ
白ネギ　→　１本　
春雨（もどし）　→　５０ｇ
唐辛子　→　１本
にんにく　→　少々

《　作　り　方　》 

�@豚バラ肉をしょうがとねぎでゆがく。冷ましてから薄く切る。

�A白菜を食べやすい大きさに切る。人参は短冊切り。白ネギは斜め輪切り。

�B鍋に油大２を入れ、にんにくと唐辛子を入れ、弱火で焼く。

�C白菜・人参・豚バラ肉を入れ、焦がさないようによく炒める。

�Dスープ・コチジャン・白ネギ・春雨を入れ、調味料で味をととのえる。

�E最後に山椒をふっていてだく。

《　ちょっと　一　言　》

�@春雨は鍋に入れると柔らかくなりすぎるので、お椀に盛ってから上に置く。

�A今回スープの出汁は鶏出汁を用いたが、魚のあらがあったのでこれも入れたがいい味になった。