ゆでなすのサラダ

《　材　料　》

なす　→　4本
ショウガ　→　１かけ
みょうが　→　２本
青じそ　→　5枚
プチトマト　→　3個

　《　調味料　》
　　　酢　→　９０ｃｃ
　　　砂糖　→　大匙１弱
　　　こしょう　→　少々
　　　醤油　→　大さじ５
　　　塩　→　小さじ１
　　　卸しショウガ　→　大１
　　　玉ねぎすり卸し　→　大２
　　　オリーブオイル　→　大匙１
　　　

《　作　り　方　》

�@    なすは皮を全部むく。鍋にお湯を沸かし塩小匙１を入れゆがき、冷水に入れあら熱を取り冷蔵庫で冷やす。

�Aドレッシングを作っておく。

�B冷やしたなすを輪切りにして器に並べ、ドレッシングをかけて上にしょうが、みょうが、青じその千切りを飾り、プチトマトを散らす
　

《　ちょっと　一　言　》
　　　・茄の皮は捨てずに、キンピラにしたらおいしい(再利用が出来る)