鳥もも肉のスタミナ満点焼き

《　材　料　》

とりもも肉　→　３枚
塩・こしょう　→　適量
しょうが　→　１かけ
にんにく（みじん切り）　→　１かけ
胡麻油・サラダ油　→　少々
わかめ、白髪ねぎなどつけ合わせ野菜

　《　調味料　》
　　　中華スープ　→　大４
　　　砂糖　→　大匙１
　　　酒・醤油　→　各大３
　　　テンメンジャン　→　小さじ２
　　　ラー油　→　小さじ2/3
　　　みりん　→　大１〜
　　　
　　　

《　作　り　方　》

�@    鳥もも肉は皮をフォークで数か所刺して穴をあけ、塩・コショウを軽くふっておく。にんにく・しょうがは皮をむき、それぞれすりおろす。

�A　ボウルににんにく・しょうがを入れ、調味料の材料を加えてよく混ぜ、たれを作る。

�B　中華鍋にサラダ油と胡麻油を熱し、鶏肉を両面よく焼く。たれを加え、焼きからめる。

�C　粗熱が冷めたら、一口大のそぎ切りにして器に盛る。つけ合わせを添えて出来上がり。
　

《　ちょっと　一　言　》
　　　・鶏肉は塩・こしょうをしたらよく揉む。