鯛のサラダ

《　材　料　》

鯛刺身用　→　20０ｇ（きれはしでも可）
みょうが　→　5〜6個
カイワレ大根　→　適量
たまねぎ　→　半分
青じそ　→　１２枚
もみじおろし　→　大匙３

《　たれ　》

《　作　り　方　》

�@    鯛は半分に切る。
�A　こねぎは小口切りにし、みょうがは細切り、玉ねぎは薄切り、カイワレは２Cm切りにする。
�B食べる直前に、ボウルにみょうが、たまねぎ、カイワレ大根、鯛を入れ混ぜ合わせ、さらにポン酢、もみじおろしを混ぜる。
�C器に青じそを敷き、�Bをふんわりと盛りつける。

《　ちょっと　一　言　》

魚料理を料理するときは、水分をキッチンペパーでよく拭き取ることが大事です。

鯛の調理で3枚におろすときは、包丁をあまり動かさないで、グーッと押して引き戻すだけ。