りゅうきゅう
《 材 料 》
鯛刺身用 → 20０ｇ（きれはしでも可） 小ネギ → 3本 たまねぎ → 半分
《 合わせ調味料 》
《 作 り 方 》
① 鯛は半分に切る。刺身に切りそろえる。 ② こねぎは小口切りにし、玉ねぎは薄切りにする。 ③食べる前に、ボウルにたまねぎ、小ネギ、鯛を入れ混ぜ合わせ、合わせ調味料入れ混ぜ合わせる。 ④器に青じそを敷き、③をふんわりと盛りつけ、わさびを添える。
《 ちょっと 一 言 》
魚料理を料理するときは、水分をキッチンペパーでよく拭き取ることが大事です。 鯛の調理で3枚におろすときは、包丁をあまり動かさないで、グーッと押して引き戻すだけ。 お刺身は、マグロやハマチ、サーモン、イカなど何でもOKです。 上記③で、時間に余裕があれば、冷蔵庫で、30分～一晩（お好みの漬け具合で）漬けると美味しいです。 合わせ調味料で、酒に更にみりんをいれても良いです。（お好みで）
