れんこんご飯
《 材 料 》
米 → ３ｃ れんこん → １５０ｇ だし汁 → ３ｃ 鳥もも肉 → １／２枚 小葱 → ５～６本 生姜 → 少々 ニンジン → 適量(色取り)
酒 → 大匙1 濃い口醤油 → 大匙１ 薄口醤油 → 大匙２ 塩 → 小さじ１／2
《 作 り 方 》
① だし汁を作る。
② レンコンは皮をむいて４つ割にし、薄切りにし、水にさらして、下ゆでする。水の中に、酒、塩を少々入れるとよい。
③ 米は研いで、３０分くらい水に浸し、ざるに上げて水気をきる。 ④炊飯器にだし汁、醤油、酒、塩を入れ米を入れる。レンコンと小さく切った鶏肉をのせて炊く。
《 ちょっと 一 言 》 ・色取りに季節の野菜を入れると見栄えが良い(今回はニンジンを入れた)
