ポテトサラダ

《　材　料　》

玉葱　→　1/2個
ハム　→　３枚
人参　→　３ｃｍ
きゅうり　→　1本
ジャガイモ　→　３個
マヨネーズ　→　大３
酢　→　小２
サラダ油　→　大１
砂糖　→　小
塩　→　小1/2
こしょう　→　少々

《　作　り　方　》

�@    玉葱を1/2をみじん切りにし、酢小２、サラダ油大１、砂糖小１、塩小１/2、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせる。

�A    じゃがいも３個で粉ふきいもを作り、１ｃｍ角に切り熱いうちに�@のドレッシングを混ぜ込み、冷ます。

�B    にんじんは、いちょう切りにしてかたゆでにし、キュウリ１本は薄切りにして塩少々でもみ、水洗いして水けをしぼる。

�C   �Aに�Bとマヨネーズを加えてまぜ、サラダ菜でもしいたさらに盛る。

　

《　ちょっと　一　言　》
・切ってからゆがく。じゃがいもの水分が多いと水ぽっくなるので、弱火で水を飛ばす。

・新ジャガイモはお湯から茹でる。古いものは水から茹でる。

　　・粉ふきいもを作るときは、火が通ってから”カラ”入れする。