むね肉と野菜の焼き南蛮

《　材　料　》

鶏むね肉　→　２枚
下味　生姜汁・塩こうじ少々
かぼちゃ・しし唐辛子
玉ねぎ・人参・ピーマン・パプリカ等
かたくり粉・サラダ油

《　南蛮たれ　》

《　作　り　方　》

�@    かぼちゃはわたと種を取り、長さを半分に切ってから縦に幅６〜７ｍｍに切る。玉ねぎは縦に薄切にする。ピーマン・パブリカはせん切りにする。鶏肉は横６〜７ｍｍのそぎ切りにしてから、かたくり粉うを薄くまぶす。バットに南蛮のたれ材料を混ぜ、玉ねぎ・ピーマン・パブリカを混ぜ加える。

�A　フライパンにサラダ油を中火で熱し、かぼちゃを途中で一度返しながら、焼きあげる。焼き色がついた野菜から取り出し、熱いうちに南蛮たれを加えからめる。

�B　同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉も揚げる。裏返してふたをし、弱火にして蒸し焼きにする。かるく焼き色がついたら南蛮たれに加え、混ぜる。すぐに食べても、冷蔵庫に冷やして食べてもおいしいですよ 。

《　ちょっと　一　言　》

�@　野菜類を切るときは大きさ（幅、長さ）揃える。見た目もよいし、食べやすい。