小かぶのサラダ

《　材　料　》

小蕪　→　２個
ゆずの皮　→　少々

　　《　ドレッシング　》
　　　酢　→　大２
　　　ゆず又はかぼす　→　少々
　　　酒　→　大１/２
　　　薄口醤油　→　大１
　　　サラダ油　→　大１
　　　砂糖　→　小２
　　　塩、コショウ　→　適宜
　　　

《　作　り　方　》

�@    かぶは葉を落とし、皮をむいて２mm厚さに切り、小１の塩をしておく。

�A　ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜ、かぶの水気を取っておく。

�B　葉は細く刻み塩もみして、水洗いして固く絞ったものとゆず皮のせん切りを彩に加える。

《　ちょっと　一　言　》