切り干し大根のサラダ
《 材 料 》
切干大根 → 乾５０ｇ ニンジン → １／２本 キュウリ → １本
《 たれ 》
《 作 り 方 》
① 切り干し大根は洗って、たっぷり水に２０分程つけ戻し、ざるに上げて水気をよく絞り、食べ易い長さに切る。 ② キュウリ、ニンジンは食べ易い長さに切り、ニンジンは塩茹でしておき、キュウリは塩もみしておく。 ③ボールに①②の材料と調味料を入れて味付けをして出来上がり。好みでカボス汁を絞る
《 ちょっと 一 言 》
乾大根を水で戻す時は長く浸すと栄養価が溶けでる。カリッとさせるには５分くらいが適当。 キュウリ、ニンジンは千切りが食べ易い切り方。
