かぼちゃのスープ

《　材　料　》

かぼちゃ　→　１個
玉ねぎ　→　１個
セロリー　→　１個

スープ　→　湯６C+コンソメ３個
塩　→　適量
コショウ　→　適量
生クリーム　→　1/2C
パセリ　→　少々
バター　→　大さじ２

《　作　り　方　》

�@  かぼちゃを切って皮をむき種を除く、セロリー、玉葱は薄く切る。

�A鍋にバターをとかして、セロリー玉ねぎをいため、かぼちゃを加えて炒めて、スープ、塩、こしょうで調味し、煮立ったら火を小さくして、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る→冷ます。

�B�Aをミキサーにかけてドロドロにし、再び鍋に入れ弱火にかける。

�C生クリームを加え、塩、こしょうをして味をみる。

�Dスープ皿につぎ、パセリのみじん切りを散らす。
 

《　ちょっと　一　言　》

とろ火でコツコツ煮るのがコツです。