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いわしの竜田揚げ（しょうが酢ソース） |
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《 材 料 》 → ３５０ｇ |
《 しょうが酢ソース 》 白ぶどう酒 → ３０CCケチャップ → 大５ トマト缶 → １缶 ブイヨン → ５００CC 塩・コショウ → 少々 砂糖 → 大１ １/３ ソース → 大１ |
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《 作 り 方 》 ① ネギは 長さ５ｃｍの白髪ネギにし、レタスは食べやすい大きさにちぎる。なすは１ｃｍ幅の輪切りにする 。 ②イワシは3枚におろし、酒・塩で下味をつけ、片栗粉を両面に軽くつける 。 ③適量の油で、なすを素揚げにした後、イワシをカラッと揚げる 。 |
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《 ちょっと 一 言 》 ① なすは根元に栄養が凝縮されているので、切り方に注意をする。 |
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