回鍋肉２

《　材　料　》

豚ばら肉（ｽﾗｲｽ）　→　300g　
長ネギ　→　2本
ピーマン　→　4個
キャベツ　→　1/3玉
にんにく　→　2片

《　調味料　》
A；　酒　→　大匙2
　　　テンメンジャン　→　大４
　　　豆板醤　→　小１
　　　醤油　→　小２
　　　酒　→　大２
　　　トウチ　→　大１/２(あれば・・)
　　　油・塩・胡椒　→　適宜

《　作　り　方　》

�@    豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、酒、醤油をふりかけておく。キャベツは大きめの一口大にちぎり、長ネギは斜め切りにし、ピーマンは千切り、にんにくは薄切りにする。

�A    鍋に多めの油を熱して、きゃべつ、ピーマンを炒めて取り出す。

�B    鍋に豚バラ肉を中火で焼き、色が変わったら、にんにくを加えて炒め、香りが出たら、長ネギを加えてさらに炒める。

�C    �Bを鍋の端に寄せて、油が多ければ減らし、豆板醤を油の中で炒め、テンメンジャンを加えて炒め、香りが出たら、全体を合わせて野菜を戻し入れ、強火にし、酒、醤油、塩、胡椒を加え、味をととのえる。
　

《　ちょっと　一　言　》
・ポイントはキャベツの炒め具合です。シャキとさせることが肝要です。

・�@で酒、醤油を振りかけるのはにおい消しのためです。適宜、量は加減してみてください