中華風さしみ

《　材　料　》

刺身用鯛　→　１尾　
いか　→　５ハイ
タコ５本　→　５本
キュウリ　→　２本
大根　→　１／３本
にんじん　→　１本
青じそ　→　１０枚
ちしゃ　→　１株
松の実　→　２０ｇ
ワンタンの皮　→　１袋
ピーナツ　→　５０ｇ

　※ドレッシング※　
　　　砂糖　→　小さじ２
　　　サラダ油　→　大さじ７
　　　わさび　→　少々
　　　醤油　→　大さじ２
　　　酢　→　大さじ６
　　　塩　　→　少々
　　　こしょう　　→　少々
　　　

《　作　り　方　》

�@    鯛は３枚におろし、薄く刺身する。

�A    いかは皮をはぎ、刺身用に薄く切る。たこはそぎ切りにする。それぞれ湯通しする。

�B    ワンタンの皮を７等分に切り、油でカリッと揚げる。

�C   大根、にんじんは皮をむき千切りにする。キュウリも斜めの千切りにする。それぞれを合わせ、氷水にさらしシャキッとさせる。

�Dピーナツは荒くみじんに切る。青じそは千切りにする。

�Eさらにちしゃを敷き、刺身を盛り付け、�Cを水切りにしてのせ、松の実、ピーナッツ、ワンタンの皮、青じそを盛り、食べる前にドレッシングをかける。

《　ちょっと　一　言　》
　　・魚を調理する時は、できるだけ水を使わない。水洗後はキッチンペーパーでよく拭き取る。