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青椒牛肉絲 |
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《 材 料 》 牛薄切り → ２００ｇ |
《 合わせ調味料 》 ガラスープ → １００ｃｃ醤油 → 大２ オイスターソース → 小さじ２ 砂糖 → 小さじ１ 豆板醤 → 少々 《 肉下味 》 卵白 → １個 片栗粉 → 大１ 塩 → 少々 醤油 → 小１ コショウ→ 少々 |
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《 作 り 方 》 ① 牛肉は５ｍｍ幅の千きりにして、下味を合わせておく。 ② ピーマンは種を取り千きり、椎茸は戻して千きり、竹の子も千きり、しょうがはみじん切りにする。 ③ 鍋にサラダ油大１を熱し、下味をつけた牛肉をほぐす様に炒め、一旦取り出す。更に大１のサラダ油を加え野菜類を炒め、塩、コショウをし野菜類に火が通ったら牛肉と酒大１を加え混ぜる。 |
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《 ちょっと 一 言 》 ① 野菜類を切るときは大きさ（幅、長さ）揃える。見た目もよいし、食べやすい。 |
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