なすとピーマンの南蛮ずけ

《　材　料　》

なす　→　４本　
ピーマン　→　５個
小葱　→　５本
こんにゃく　→　1/3枚
揚げ油　→　適量
しょうが　→　１片

《　調味料　》

砂糖　→　大匙2
酢　→　大4
ごま油　→　小さじ１
醤油　→　大匙3
唐唐辛子　→　1本

《　作　り　方　》

�@    なすはヘタを取り、約半分に切り川に切り込みを入れ、５cmの長さに切る。

�A    ビーマンは縦４等分に切る。しょうがは千切、ネギは小口切りにする。

�B    南蛮酢の調味料を合せる。

�C    なすとピーマンを油で素揚げをし、南蛮酢に漬け込みしょうが、ねぎも入れて仕上げる

《　ちょっと　一　言　》

今回は、魚（さわら）を材料にプラスした。美味である。