ひじきの煮物

《　材　料　》

ひじき　→　30g　
人参　→　小１本
油揚げ　→　１枚
こんにゃく　→　1/3枚
干し椎茸　→　2~3枚
しょうが　→　１片
ごま油　→　大１
枝豆　→　少々

《　調味料　》

砂糖　→　大匙2+1/2
みりん　→　大１
酒　→　大２
薄口醤油　→　大匙2+1/2
濃い口醤油　→　大匙1
出し汁　→　300cc

《　作　り　方　》

�@    ひじきは、水につけ戻し、長いときは切る。

�A    人参、油揚げ、こんにゃくはそれぞれ３cm長さ位の千切りにする

�B    干し椎茸は戻して、千切にし、しょうがも千切にする

�C    ごま油を熱し、水気をきったひじきを炒め、�A、�Bを加えて炒める

�D    全体に油がまわったら、調味料を加え、時々混ぜ、中火で煮汁が少し残る程度に煮詰め、枝豆をちらす　

《　ちょっと　一　言　》

誰でも簡単に出来るが“味見”を頻繁にして煮詰めないこと。