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さんまの香り漬け |
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《 材 料 》 さんま → ６尾 |
《 調味料 》 長ねぎのみじん → 大２本しょうがのみじん → 大１個 にんにくみじん → 大１ 醤油・薄口醤油 → 各大匙２ 酒・砂糖 → 各大匙２ 唐辛子 → １／２本 ごま油 → 少々 出し汁 → 大匙２ |
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《 作 り 方 》 ①サンマは頭と尾をとって軽く塩をふり、１０分おく。３枚におろし、４等分に切って、ペーパーでふき、片栗粉をまぶす。 |
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《 ちょっと 一 言 》 ①魚の料理ではまな板に臭みがつくのを防ぐために、まな板をしっかりと濡らしておく。 |
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